我國裁培的花生品種極為豐富，習慣上根據花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型，農業(yè)部門根據花生莢果和籽粒的形態(tài)、皮色等分為四類，其主要特征如下：

普通型：即通常所說的大花生。莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種。

蜂腰型：莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果莢內有籽粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡，無光澤。

多粒型：果莢內子粒較多，呈串珠形。莢殼厚、脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。

珍珠豆型：莢殼薄，莢果小，一般有二顆子粒，出仁率高。子粒飽滿，多為桃形，種皮多為紅色，為正陽縣的主栽品種。

各種類型的花生，根據其生育期的長短又分為早熟、中熟、晚熟三種。若按其植株形態(tài)則可分直立、蔓生、半蔓生三種。